Maggio 2022 Quella dei 干煸四季豆 gānbiān sìjìdòu, o fagiolini verdi alla sichuanese è una delle ricette più amate in assoluto in quanto non prevede cotture complicate, ma garantisce sapori incredibili che con un sol boccone vi faranno volare direttamente nel Sichuan. È uno di quei piatti della tradizione, servito a livello nazionale praticamente in tutti […]
Maggio 2022 A cura di Martina Bucolo – China Files Titolo: Hi,Mom!Titolo originale: 你好，李焕英 [Nǐhǎo, Li Huanying]Anno di produzione: 2021Durata: 128’Genere: commedia drammatica Risate e lacrime: è questo il binomio perfetto in grado di lasciare un segno. “Hi, Mom!” – scritto, diretto e interpretato da Jia Ling – racchiude entrambi. Metti una rinomata comica, aggiungi […]
Maggio 2022 La crêpe cinese 煎饼果子 [jiānbing guǒzi] nota anche come pancake cinese o piadina cinese è probabilmente la regina delle crêpes. È uno degli street food cinesi più amati, così versatile che ha anche dato vita a fantasiose catene di franchising che la servono con ogni tipo di ripieno. Durante i tempi all’università in […]
Aprile 2022 Oggi ChinEAT ci presenta i noodles dalla “pelle” fredda, meglio conosciuti come liángpí 凉皮. Questo piatto è davvero quello ciò di cui avete bisogno in questo periodo! Per questa ricetta abbiamo usato dei cetrioli freschi, germogli di soia, carote e, naturalmente, della salsa piccante con un tocco in più di pasta di sesamo […]
Aprile 2022 Oggi ChinEAT ci fa assaggiare un classico della cucina cinese, semplice e veloce da preparare! La combinazione di sapore aspro e piccante in questo piatto è davvero qualcosa di speciale. Provate a chiedere ad un collega cinese o ad un amico, siamo sicuri che vi dirà di averle mangiate e preparate centinaia di […]
Aprile 2022 Come sarà la guida del futuro? La Cina è oggi uno dei paesi all’avanguardia per ricerca e investimenti nel settore delle auto senza conducente e dei veicoli volanti. Ecco chi sono i protagonisti e quali prospettive vedono in questo mercato. “Dialoghi: Confucio e China Files” è una rubrica curata in collaborazione con l’Istituto […]
Aprile 2022 Oggi ChinEAT ci porta del Guangdong per soddisfare la nostra fame di cucina cantonese. Mmmm….che buona! Se diciamo 咕 gū vi viene in mente qualcosa? Niente? 咕噜 gūlū? Ancora niente? Ok, vi diamo un suggerimento! Maiale fritto, croccante fuori e tenero dentro. Il piatto di oggi è un evergreen nei ristoranti cinesi, perfetto […]
Aprile 2022 Di Lucrezia Goldin, China Files Le aziende tech cinesi fanno uso di tecnologia open source sin dai loro albori, ben prima che diventasse pratica mainstream anche tra le controparti occidentali. Oggi la Cina non è solo il secondo più grande fruitore di software open source, ma si sta affermando come leader dell’innovazione grazie […]
Aprile 2022 Oggi con ChinEAT andiamo nel Dongbei, nel nord-est della Cina, una delle regioni più fredde del paese, per provare un piatto vegetariano molto conosciuto che cambierà il modo in cui guarderete ad una semplice ciotola di riso. Stiamo parlando dei ‘’Tre tesori della terra’’, un piatto che a ChinEAT piace chiamare anche ‘’Caponata […]
Marzo 2022 Oggi ChinEAT ci porta nella bellissima Hangzhou, nel sud-est della Cina, per farci assaggiare i Gamberetti al tè verde Longjing 龙井虾仁 [lóng jǐng xiā rén], noti anche come Gamberetti al tè del pozzo del drago. Una ricetta super gustosa e salutare. A rendere unica questa ricetta è l’utilizzo di una delle varietà di […]